AnyCook-Soupe Tom Kha ( soupe poulet coco Thaïlandaise )

Jeudi 26 mars

Soupe Tom Kha ( soupe poulet coco thaïlandaise )

1 boîte ( 14oz) lait de coco
1 Litre bouillon volaille
1 c.c gingembre frais
1 bâton citronnelle
400g poulet
200g champignons ( type Paris )
3 jus citrons verts
1 c.s fish sauce ( nuoc-mâm)
1 c.c sucre
basilique
coriandre

Faites bouillir le bouillon de volaille dans une grande casserole ,ajoutez le poulet coupés en tranche , le gingembre râpé, la citronnelle coupée en tronçons.

Laissez mijoter à feu doux environ 15 mn , jusqu’à ce que le poulet soit cuit .

Assaisonnez avec sucre , sauce nuoc-mâm et le jus des citrons verts ( pas de sel , la fish sauce et le bouillon poulet en apportent déjà) , vous pouvez ajoutez du piment si vous aimez.

Versez le lait de coco, remuez doucement puis ajoutez les champignons
Laissez cuire à feu doux pendant 5 mn
Servez et parsemez de basilique et de coriandre hachés .

Je sers cette soupe avec du sticky rice ou du riz vapeur